焼肉屋かねちゃん至粋亭︰札幌狸小路貴桑桑燒肉食記

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來到北海道，絕不能錯過大名鼎鼎的”狸小路商店街”，北海道最大最好逛的商店街，台灣人最愛買的藥妝、伴手禮、3C家電應有盡有。血拼之餘也得祭祭五臟廟，日式料理、中式料理，或者美式、東南亞式等，正餐選擇相當多樣。

本篇介紹這家日式烤肉店
美味好吃但也貴桑桑~
【焼肉屋かねちゃん 至粋亭】


北海道狸小路

日本境內有大大小小的商店街，通常商店街的走廊會挑高、拓寬，方便來往的行人逛街。

狸小路商店街是北海道最大、歷史最悠久的購物商店街區，販售商品包羅萬象，各路美食雲集，從一丁目到七丁目，綿延近一公里，而街區之間的馬路間隔，都有天花板拱廊連接接，晴天雨天下雪天都能好好逛街!

▲ 狸小路商店街景 | 照片來源



焼肉屋かねちゃん至粋亭

這間燒肉店位在全札幌最熱鬧的商店街，平均消費偏高些，主打販售高質感與稀少部位的肉品，像是牛的橫膈膜、牛大腸小腸、牛尾巴等。目前只有一家創始總店和一家分店，都坐落於狸小路商圈。

  • 稀少部位價格列表︰點我
▲ 店內用餐區 | 照片來源


那天是個大雪紛飛的日子，餐廳分店在二樓，穿過外表復古紅磚，一開門就是暖烘烘的熱氣，大衣和行李大包包都能寄掛在玄關。

▲ 餐廳外觀 | 照片來源


掛衣服的時候，被眼前的大冰箱嚇了一跳…

▲ 玄關冰箱屏風 | 照片來源

這裡是動物停屍間嗎…😅



口感實記

雖然價格不親民，但是肉的質感真的好熱情~

❝ 肉非常貴也非常好吃🥩 這是我第一次吃到如此美味的肉！❞

❝ 稀少部位牛腹肉壽喜燒¥1280、牛肉握壽司¥790、上橫隔膜¥1390。蛋液與鮮肉相得益彰，3個握肉壽司一下就吃光了！❞


牛肉的美味，從油脂花紋分布就能嗅出一二。
在正式烤肉前，使用店家另附的牛油塊均勻抹在烤盤上，肉脂香味輕飄，後浪來襲更能入口即化。


牛尾巴
如果不是用翻譯查日文，還真猜不到這盤竟然是牛尾巴。通透的紅肉配上獨門醬汁，嫩中帶鹹，口味偏重，建議搭配白飯或啤酒。


牛腸
醬料調味得宜，配飯也不錯，只是非常有嚼勁!! 像我這種牙齒不好的老人家，實在像在嚼口香糖。


雞脖子
原來日本燒肉店提供的雞脖子和台灣鹹酥雞攤販賣的，相去甚遠，日本雞脖子做了去骨處理，能心無旁鶩地品嘗雞肉的軟嫩，是道特別又美味的食材。


厚切牛舌
厚片牛舌部位可能偏舌頭後半部，口感很脆，火候控制相當重要，時間太短不夠熟會使肉太有嚼勁，時間太長全熟會使肉質偏老柴。


橫隔膜
這道食材也是罕見，牛的橫膈膜吃起來口感是脆的，烘烤的火侯時間控制也很重要，在適當的熱度與時機，橫膈膜竟然會呼吸啊!

▲ 左肉雞脖子、右肉橫膈膜


食後心得

稀少部位的食材真讓我耳目一新，從來沒吃過牛的橫膈膜? 牛尾巴?

整體而言，肉的質感、口感，都能得到五個燈，不過價格不貲，每盤肉的份量比想像中的少些，上述幾盤肉配上一碗白飯，還沒吃飽，就已破萬元日幣，建議讀者安排這家燒肉店作為續攤選擇，那會是個嚐肉飲酒的好地方。


Information

▲ 照片來源


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#我是暗黑粉紅
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