日本麵包界的APPLE!【 松露麵包Truffle Bakery】軽井沢店：品牌、食記、價格、創辦人丸岡武司

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不論是室內裝潢、麵包產品特寫，還是官網文字字型字體的選擇、顏色的運用，真的都好美好藝術～ 而且你無法想像！麵包好吃到尖叫聲連連啊～～

本文介紹日本麵包品牌
“ 松露麵包Truffle Bakery ”
—軽井沢店—

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Truffle Bakery

Truffle Bakery 輕井澤店外觀牆面，選擇深藍色的磚牆紋理，給人穩重優雅的視覺印象，與輕井澤的森林綠意和天空藍相呼應，冬天下雪時也能映襯出簡約清晰的藍。

延續這種寧靜的精緻感，推開厚重的木門，麵包香迎面而來，室內空間以現代工業風格，巧妙運用木質調、中性水泥灰與柔和燈光，營造出溫暖雅緻的烘焙氛圍。

整體動線設計強調開放與流暢性，視線自然流向商品陳列，而開放式廚房設計，能看到、聞到新鮮麵包出爐，五感行銷面面俱到。

Truffle Bakery的創辦人丸岡武司，出身高級食材進口商家族，是食品世家第四代傳人。從小耳濡目染在美食品鑑的氛圍中，深知高級食材的箇中奧妙，練就一身獨到眼光和精闢的舌尖，專為挑嘴饕客打造味覺天堂。

ITEM

白松露鹽可頌 ¥239

作為Truffle Bakery的招牌「白松露鹽可頌」，一出道即巔峰，橫掃全日本的熱賣單品，外表金黃酥脆、誘人的奶香、灑滿海鹽粒，輕輕咬下，外層脆的像秋葉，內裡是軟棉Q彈的另一個世界，而且，絕不油膩。

使用加拿大高級麵粉和自製白松露鹽奶油，微微的鹹香與松露的奢華野性交織，鹹甜平衡恰到好處，不是那種重口味的猛烈攻擊，而是細膩的、層層遞進的驚喜。

第一口咬下是酥脆，第二層奶香和鹹香撞擊味蕾，尾韻是松露餘韻，只是一口，真真感受到藝術級別的享受，一生必吃！🧡

成人的蘭姆葡萄奶油三明治 ¥259

長條麵包奶油夾層，三顆飽滿的黑葡萄乾，之所以稱為“大人系”，因為蘭姆酒香。

內餡是法國發酵奶油與卡士達醬打發的滑順奶油霜，點綴大顆浸泡數日的高級蘭姆葡萄乾，一咬下去果粒「啵」地讓酒香在舌尖爆炸，Q彈果肉與奶香華麗共舞，配上香醇麵包，甜度內斂、尾韻微醺。果然是大人會喜歡的麵包🧡

奶香法國三明治 ¥287

跟上述的「大人系奶油三明治」很相像，法國長棍麵包切開塗上厚厚奶油乳霜，以專業甜點等級的鮮奶油參或香草卡士達特製而成，冷藏後質地會像冰淇淋，甜度比蘭姆版更高、更直接，甜而不膩很涮嘴，適合喜歡甜食的大小朋友～

長野奶油麵包 ¥540

第一眼看到這個麵包覺得平平無奇，但網友大推，抱著寫文取材的心情買了一個，後來…真後悔只買一個啊～😭😭😭

長野牛奶麵包不只「好吃」，根本是天上人間美味的奶油炸彈！以北海道產高級牛奶麵團，低溫長時間發酵，內裡濕潤Q彈、氣孔細密，吸飽奶香卻不黏膩，做到厚實柔軟。內餡更是致命！自家製香草鮮奶油霜，質地竟然是冰淇淋的濃滑口感，入口即化、甜度內斂、尾韻清爽。

怎麼會這麼好吃～ 怎麼會只買一個啦😱

葡萄奶油丹麥 ¥348

是視覺與味覺的雙重饗宴。金黃螺旋酥皮烤出層層光澤，淋上乳白糖霜線條，鑲嵌以蘭姆酒浸泡的飽滿葡萄乾，自家製卡士達醬與發酵奶油香相融，濃郁濕潤、微醺尾韻悠長。

蜂蜜藍紋乳酪小麵包 ¥290

硬式麵團烤出粗獷金黃外殼，是鹹甜組合，頂部凹陷處塞滿濃郁義大利Gorgonzola藍紋起司，再淋上天然蜂蜜，香氣馥郁，溫和不失個性。

經典招牌奶油麵包 ¥258

像個小金磚，麵包外表烤出誘人焦糖光澤，一刀切開，是濃郁的自家製香草卡士達醬，蛋香奶味層次豐富卻不過甜，麵團內裡濕潤Q彈、氣孔均勻，咬下時外脆內軟的對比超好吃～

菠菜奶油厚切烤麵包 ¥440

因為反差感太酷了，我們買了這個「菠菜麵包」，堪稱這整排鹹派系中，最野性優雅的存在！新鮮菠菜經川燙鎖住翠綠，鋪滿整片後再覆蓋厚實份量的起司，高溫炙烤後起司融化成金黃乳泡，菠菜微微捲曲。濃白醬配菠菜，竟然完全不荒謬，很搭耶～整體不油不膩，菠菜的微苦被奶香中和，變成清爽的綠意點綴。

甜系

真想把每一個、每一個都帶回家，賣相貴氣、嚐起來幸福，真是個令人滿足感滿滿的麵包店🧡

JAM

果醬系列是許多網友口中的隱藏版菜單，雖然不像招牌白松露鹽可頌那麼高調，但以職人級手工製作聞名，強調無添加化學物、高品質原料，口感濃郁滑順、層次豐富。
白松露蜂蜜（White Truffle Honey） ¥2388
黑、白松露鹽（Truffle Salt Con Nero）¥780
手工花生醬（Peanut Butter） ¥1620

裝潢與氛圍：
Truffle Bakery軽井沢店

• Truffle Bakery輕井澤店外觀實拍

店外觀實拍

• Truffle Bakery輕井澤店內購物體驗

店內消費體驗

周邊商品

吃飽了！

兩個人，八塊麵包，共2660日圓
在車上當點心，飽足一整天～

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Information
TRUFFLE BAKERY

• 官網 truffle-bakery
• 營業時間 9:00~18:00
• GoogleMap｜Truffle Bakery 軽井沢店
  〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢字中道1210ｰ31
• 電話 0267-31-5346
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