【東京美食】豐洲鳥開總本家：名古屋交趾雞！欲張り御膳、玉子燒與親子丼串烤

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東京豐洲自成一格，世外桃源、自給自足，很多新興時髦的品牌與建築，之於大阪對應的是梅田。與東京市中心的喧鬧不同，銀座魅力成熟、秋葉原活力不夜城，豐洲，新輕奢。

本篇分享豐洲美食推薦
❝ 鳥開 總本家❞

– Blog Points –
1 食記
2 餐廳簡介

(封面照片|IG)

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1
食記

營業到晚上九點，真是晚食客的福音。第一天到東京，我們搭利木津巴士從機場直達豐洲三井花園飯店門口，辦理入住手續、放好行囊，出發覓食已經是晚上八點。

住在豐洲三井花園飯店優勢就是連通商場，搭個電梯能瞬移到shopping mall，選這家烤鳥料理作為此趟東京豐洲之旅的開局🤗

（延伸閱讀：【東京住宿】豐洲三井花園飯店標準大床房開箱：大廳挑高氣派、海景絕美的療癒體驗）

果然好吃啊！和另一家雞料理品牌「雞三和」同樣美味，鳥開的雞隻選擇名古屋的品牌雞，以新鮮雞肉為主打，烤的、炸的，我最喜歡親子丼飯類。

簡單美味，秘訣在於最原本的新鮮，雞肉Q彈軟嫩，滑蛋份量給得很足，與醬汁相得益彰。雞皮與雞肉分寸得宜，一湯匙一口，燉雞腿肉、粒粒分明白飯、鹹甜醬汁，最後靈魂如雲繚繞的雞蛋蛋液，好吃得超乎期待。

2
鳥開總本家

臨近打烊時分，我們在晚上八點用餐，店內三兩位獨食饕客，看起來是附近商圈工作者，下班來品一碗不簡單的美味。

其實我是吃過之後，實在覺得好吃，特別查了這家餐廳的來頭，他們家的雞竟然是名古屋交趾雞！

名古屋交趾雞

日本地位最高的「三大地雞」之首，血統純正、飼養時間較長，肌肉緊實彈性，人稱「雞肉界的黑毛和牛」啊！

交趾雞特有的肉質口感，脂肪分佈均勻，略顯甘甜和濃郁的鮮，沒有腥味，獲獎無數。

說到雞蛋更是一絕，蛋黃渾厚飽滿，像吸收日月精華，所以在鳥開吃的親子丼讓我驚艷，濃郁、滑順，所有食材搭在一起，真的油然生起一種「生而為人，能吃能走」之幸福感。

番外閱讀▼
¹ 【和歌山美食】濃厚雞白湯：匠人的藝術料理
² 【利木津巴士】懶人必知關西機場交通
³ 【東京住宿】豐洲三井花園飯店開箱

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Information
鳥開総本家

• 店名
  アーバンドックららぽーと豊洲店
• 官網｜torikai-toyosu
• 營業時間
  11:00~21:00 (L.O. 20:30)
• GoogleMap
  東京都江東区豊洲2-4-9
• 電話 050-5448-6478
• 菜單｜menu
• 店鋪｜shoplist
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